Wer sich mit der Frage der “richtigen” Ernährung beschäftigt, weiß: es gibt dazu viele, z.T. auch sehr unterschiedliche und auch widersprüchliche Ansichten. Was ist jetzt nun die für unsere Gesundheit optimale Ernährung? Eine mit viel oder wenig Kohlenhydraten? Mit viel oder wenig Fett? Rohkost oder Kochkost? Leben Fleischesser gesünder und natürlicher? Oder sind Vegetarierer oder Veganer gesundheitlich im Vorteil? Etc.

Ruediger Dahlke hat seine persönliche Antwort darauf gefunden, indem er versucht hat, einen gemeinsamen Nenner zu finden, basierend auf Recherchen und eigenen Erfahrungen als Arzt und Mensch. Seine Antwort ist schlüssig, für mich stellenweise überraschend und erleichternd (was die Frage Koch- oder Rohkost angeht), total inspirierend und im Grunde auch ganz unkompliziert umsetzbar. Ein Schlüssel liegt in der Frische der Lebensmittel, in dem darin gespeicherten Sonnenlicht. Aber auch in der Lebenswärme – auch gekochter Kost. Und nicht zuletzt in einer Rückbesinnung auf Natürliches, z.B. eine Ernährung im Rhythmus des Jahres und ein Verzicht auf unnatürliches glutenhaltiges Hochleistungsgetreide sowie Milch von Hochleistungskühen.
Auch die für mich große Frage wird beantwortet: wie kann ich meinen Appetit wieder so normalisieren, dass ich selbst weiß, was gerade gut und schlecht ist für mich?