Ich bin promovierte Molekular- und Evolutionsbiologin und beschäftige mich seit fast 20 Jahren mit artgerechter Ernährung. Also mit der Frage, welche Form der Ernährung evolutionär gesehen für uns die Idealform ist, weil sie unserem Körper alles gibt, was er benötigt und was ihn in Bestform bringt. In den letzten 15 Jahren habe ich mich auf die optimale Gehirnleistung und gehirngerechte Ernährung spezialisiert. Seit meiner Zeit in der Grundlagenforschung spielen auch Fragen rund um das Immunsystem und Autoimmunerkrankungen eine große Rolle.

Was mir wichtig ist: Der schnelle Transfer von aktuellen Forschungsergebnissen in unseren Alltag. Mit Genuss und Lebensfreude, praxistauglich, orientiert an der Natur. Dabei basieren meine Ansätze immer auf der angewandten Wissenschaft. Deshalb war ich sogar einige Zeit vor Ort und habe die Lebens- und Essgewohnheiten eines Naturvolkes in Tansania studiert.

Ich erlebe seit vielen Jahren an mir selbst, meinem Sohn, meiner Familie und an meinen Klienten, wie mächtig und wirkungsvoll eine gehirn- und immungerechte, nicht belastende Ernährung ist. Sie löst so oft besondere Glücksmomente aus, etwa wenn Menschen nach der Ernährungsanpassung mit strahlenden Gesichtern durch die Tür kommen, sich die Konzentrationsfähigkeit von Kindern massiv verbessert, jahrelange Hautprobleme bei Klienten plötzlich Geschichte sind – und wenn sie berichten, dass es kein Verzicht, sondern Genuss ist, diese neuen Wege zu gehen.

Seit mehr als fünfzehn Jahren gebe ich Fachfortbildungen für Ernährungsberater, Ärzte und Heilpraktiker, betreue inzwischen Führungskräfte namhafter Unternehmen dabei, die optimale Gehirnleistung zu erzielen und mit Hilfe von Ernährung und anderen wichtigen Lebensstilfaktoren die Grundlagen dafür zu legen, weniger oft krank zu werden und chronischen Krankheiten die Grundlage zu nehmen.
Ich halte zu diesen Themen Vorträge und Webinare, gebe Gehirn & Genuss-Workshops, habe 4 Bücher geschrieben und mehr als 20 E-Books und Onlinekurse entwickelt.

Ein Thema, das mir besonders am Herzen liegt, gibt es jetzt endlich in Form dieses Onlinekurses: Das praxistaugliche Wissen und die einfache Zubereitung von wirkungsvollem Immun- & Gehirnfood für Kinder – und ihre Eltern😉 Es ist die Essenz aus meinen mehr als 20-jährigen Forschungen und Beobachtungen. Die Inhalte sind fokussiert auf drei der entscheidenden Aspekte unseres modernen Lebens: Gesundheit, Ernährung, Leistungsfähigkeit. Und sie zeigen Lösungen für eines der größten Ernährungsprobleme vieler Eltern: Wie begeistere ich meine Kinder für gesunde Ernährung?

Ich wünsche Dir und Deiner Familie unbändig viel Genuss, Gehirnenergie und Gesundheit!

Dr. Sabine Paul

Fotografin: Petra Killick (www.fotografie-killick.de)

Unsere heutige Ernährung versorgt den Körper oft nicht mehr mit dem, was er zum Funktionieren benötigt. D.h.: unsere Ernährung enthält bei weitem nicht mehr alle Vitamine, Mineralstoffe & Co., um die Organe wie von der Natur vorgesehen zu betreiben. Immer mehr Kinder & Erwachsene leiden mehr oder weniger stark an einem Mangel wichtiger Vitalstoffe – was sich schnell in Konzentrationsproblemen oder später in chronischen Krankheiten zeigen kann. Weil unser Körper viele Mängel jahrelang kompensieren kann, stellen wir meist keinen Zusammenhang zwischen einer Krankheit und einem Nährstoffmangel her.

Erschwerend kommt hinzu, dass wir unserem Körper oft zu viel ungünstige Nährstoffe geben – Zucker, bestimmte Fette etc. Was in kleinen Mengen keinen Schaden anrichtet, belastet in dauerhaft großen Mengen oder ungünstigen Mengenverhältnissen den Körper so, dass er zum „zu wenig wichtiger Nährstoffe“ noch Mechanismen entwickeln muss, mit diesem „zu viel ungünstiger Nährstoffe“ klarzukommen. Das sind meist nur Notlösungen, die beispielsweise das Gedächtnis schädigen und auf lange Sicht ebenfalls zu chronischen Krankheiten führen können.

Eine dritte große Belastung stellen die vielen Schadstoffe dar, denen vor allem auch Kinder heute ausgesetzt sind. Das fängt bei Spritzmittelrückständen auf Obst und Gemüse an, geht weiter mit Medikamentenresten in tierischen Produkten bis hin zu tlw. fragwürdigen Zusatzstoffen (E-Stoffen), aber auch den weniger bekannten Nanopartikeln.

Sie beeinflussen die Entstehung heute immer häufiger werdender Krankheiten – auch schon im Kindesalter: Infektanfälligkeit, Autoimmunerkrankungen, Konzentrationsprobleme, Hyperaktivität, Allergien, Neurodermitis, Karies, Übergewicht, Diabetes, Darmerkrankungen etc.

Bei allen 3 Punkten kann gesundes Immun- & Gehirnfood helfen: Es führt gezielt wichtige Nährstoffe zu und reduziert ungünstige Komponenten. Wenn wir den täglichen Speiseplan damit ergänzen und damit gleichzeitig konventionelle Süßigkeiten und Snacks reduzieren, haben wir an allen 3 der genannten Punkte wirkungsvoll angesetzt: Endlich bekommt der Körper viel mehr der benötigten Vitalstoffe und kann die einzelnen Organe wie das Gehirn, besser versorgen, das Immunsystem wird gestärkt und viele andere Organe profitieren ebenfalls davon. Und das auf eine Weise, die nicht mit Verzicht verbunden ist.
Gleichzeitig entsteht auch wieder ein Bewusstsein für das, was artgerecht ist, was die Natur für uns vorgesehen hat. Und kann den Weg dafür ebnen, nach und nach auch die Hauptmahlzeiten „artgerechter“ zu gestalten. Das muss keine komplette Ernährungsumstellung bedeuten, auch kleine Schritte können große Wirkung haben!